Ponešto o povijesti tartufarenja u Istri

“Organizirano prikupljanje tartufa u Istri započinje neposredno prije osnutka prve tvrtke za istraživanje, nalaz i izvoz tartufa. Carlo Testoni i Pietro Giovannelli, prve su tartufe otkrili na području Pazinskih Novaka već 1929., ali potragu za tartufima prekidaju sve do 1931. godine kada su s dobro istreniranim psima nastavili tražiti tartufe.
(izvor: http://hrcak.srce.hr/121757)

Tanja Kocković Zaborski

Puni tekst: hrvatski, pdf (485 KB)

OSTALE NOVOSTI

Donosimo fotogaleriju otvorenja sezone Istarskog bijelog tartufa 2026., viđenu fotoaparatom direktora Turističke zajednice Općine Motovun, gdina Davida Matkovića. Uživajte!
Ovogodišnje otvorenje održano je u posebno važnom trenutku za Istarski bijeli tartuf, budući da je nakon podnošenja zahtjeva Europskoj komisiji na snagu stupila prijelazna, nacionalna zaštita njegove oznake izvornosti. Program je i ove godine povezao tradiciju tartufarenja i boravak u Motovunskoj šumi sa stručnim razgovorima o zaštiti, valorizaciji i budućnosti ovog proizvoda.
Otvorenje sezone Istarskog bijelog tartufa i ove će se godine tradicionalno održati u Motovunu prve subote u rujnu. Ovogodišnji program spaja uzbuđenje potrage na terenu sa stručnim predavanjima o zaštiti i valorizaciji ovog istarskog gastronomskog zlata.